La check-list de la veille
Cet exemple montre un document que le magik La check-list de la veille produirait. Le lab n’existe pas encore : Mojo le construit au moment où tu cliques, avec tes horaires, tes tarifs et ton ton. Le contenu ci-dessous est inventé pour cette page.
La check-list de la veilleLa check-list de la veille
Vendredi, pour soixante couverts samedi à 19h
Commandé, à récupérer
| QuoiQuoi | OùOù | QuandQuand |
|---|---|---|
| 14 kg de viande, cru | Boucherie Petit | Samedi 9h |
| 5 kg de pain | Boulangerie de la place | Samedi 17h |
| Fromage, 4,2 kg | Récupéré vendredi | Sorti du froid samedi 18h |
Préparé aujourd'hui
Les légumes farcis des quatre assiettes végétariennes, cuits à part et étiquetés. Planche sans gluten nettoyée, filmée et mise de côté avec ses propres ustensiles, pour que personne ne l'attrape pour le pain samedi matin.
Vérifié aujourd'hui, pas demain
| PointPoint | Pourquoi c'est aujourd'huiPourquoi c'est aujourd'hui |
|---|---|
| Accès au lieu et hauteur de la porte de livraison | Un camion qui ne passe pas est un problème du samedi |
| Électricité au point de service | Deux armoires chaudes, un seul circuit ne suffit pas |
| Nombre de couverts, reconfirmé | Soixante a été confirmé il y a 11 jours |
| Reprise de la vaisselle, jour et heure | Dimanche 10h, convenu par écrit |
Ce qui n'est pas prêt et qui en a la charge
Le plan de table définitif. Le client dit samedi matin. Redemande ce soir : soixante assiettes partent dans l'ordre annoncé aux tables, et un plan qui arrive à 18h change le service, pas la cuisine.
Ce lab peut être le tien, avec tes données à la place de cet exemple.
Mojo le construit pendant la session de personnalisation. Traiteurs : c’est à eux que celui-ci est destiné.