Combien de bœuf pour douze, et pour samedi ?
Combien de côte de bœuf pour douze, et est-ce que c'est prêt samedi. Répondu sans quitter le billot.
Les commandes arrivent écrites, avec les quantités déjà calculées et les précommandes au même endroit.
Pour ton entreprise, ou comme service que tu factures à d’autres entreprises comme la tienne.
Personne ne le fait tourner pour l’instant. Prends-le, donne-lui tes horaires et tes tarifs, et il est à toi.
WhatsAppappli sur l’écran d’accueilChaque lab a sa propre page. C’est le socle : voici ce qui répond par-dessus.
Boucherie Petit
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Pour douze, comptez 2,6 kg de côte de bœuf sur os, soit trois côtes. Commandez avant jeudi soir et c'est rassis et prêt samedi dès 9h. 24,90 le kilo, environ 65 euros. Je vous le note à votre nom ?
08h12
| Morceau | Par personne | Pour 12 | Note |
|---|---|---|---|
| Côte de bœuf, sur os | 220 g | 2,6 kg, 3 côtes | Commander avant jeudi, rassie |
| Gigot d'agneau, sur os | 250 g | 3 kg, un gigot | Un gigot nourrit 12, pas 14 |
| Rôti de porc, sans os | 160 g | 1,9 kg | Demander la ficelle, pas le filet |
| Saucisses à griller | 150 g | 1,8 kg | Deux par personne, ils en veulent toujours trois |
+ 1 lignes de plus
C'est l'os que les gens oublient. 220 g de côte sur os ne font pas 220 g de viande, et un client qui commande au poids de viande commande un tiers de trop peu.
Boucherie Petit
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Cette semaine, l'agneau. Épaules entières de la ferme de Sainte-Croix, 16,50 le kilo, et il y en a onze. Prenez-en une désossée roulée, elle nourrit six pour une vingtaine d'euros. La côte de bœuf est rassie quatre semaines et elle est à son meilleur en ce moment, 24,90 le kilo. Évitez le veau cette semaine, le prix a bondi et ça ne les vaut pas, revenez mardi prochain pour ça. Andouillettes de retour vendredi.
07h30
24 décembre, créneaux de retrait
Dix-neuf commandes, 43 kg. La boutique ferme à 16h et le dernier créneau est 15h30, dit à la commande plutôt que découvert le jour même.
| CréneauCréneau | NomNom | CommandeCommande | AcompteAcompte |
|---|---|---|---|
| 9h00 | Mme Ferrand | 2 chapons, 4,2 kg | Versé |
| 9h30 | M. Ceccaldi | Côte de bœuf, 3 côtes | Versé |
| 10h00 | Mme Roussel | Pintade désossée farcie | Pas encore |
| 11h00 | Le Comptoir | 9 kg de charcuterie, tranchée | Sur compte |
| 14h00 | M. Baradat | Gigot d'agneau, 3 kg | Versé |
Ce qu'il faut commander à la ferme avant le 12
Onze chapons, quatre pintades. La ferme de Sainte-Croix ferme sa liste le 12 et ne prend plus une seule volaille après. Chaque année un client commande le 20, et chaque année la réponse est non.
Les deux sans acompte
Mme Roussel et une commande prise au téléphone sans nom. Appeler les deux avant le 12. Une précommande sans acompte est une volaille que personne ne vient chercher.
Un logiciel de boucherie s’adresse d’abord à la caisse et à la traçabilité. Il ne répond pas à la question qui arrive vingt fois par semaine chez un artisan boucher : combien de côte de bœuf pour douze, et est-ce que c’est prêt samedi. Cette question demande deux choses que seul le commerce possède, ses quantités par personne et ses délais de commande, et elle tombe toujours au pire moment, au milieu de la file. Prendre la commande sur WhatsApp et la ranger écrite, avec les précommandes des fêtes au même endroit, change plus la semaine qu’un module de gestion de plus.
Déposé une fois, lu par chaque magik.
Déposé une fois par toi, lu par chaque magik, corrigé quand la réalité bouge. Plein dès le premier jour, contrairement aux collections ci-dessous.
Plus de valeur au sixième mois qu’à la première semaine.
Les collections appartiennent au lab, pas à un seul magik. Chaque magik les lit et chaque exécution les enrichit. C’est pourquoi ce lab vaut plus au sixième mois qu’à la première semaine.
| Client | Quoi | Pour | Prêt |
|---|---|---|---|
| Habitué du mardi | Côte de bœuf, 2,4 kg | 12 personnes | sam. 10 h |
| Table du quartier | Épaule d'agneau | 6 personnes | ven. 17 h |
| Commande de fêtes | Chapon fermier | 8 personnes | 24 déc. |
Inventé pour cette page. Votre collection Les commandes démarre vide et se remplit au fil du travail.
Il porte ton nom, pas le nôtre.
Le même lab, sous ton nom, tes couleurs et ton logo. Tes clients ne voient jamais les nôtres.
AskMOJOSur le plan Pro, et pas nécessaire pour prendre un lab. Un thème entièrement sur mesure existe en option, construit à la main plutôt qu’en libre-service.
WhatsAppEt sur ce que tu utilises déjà : tout outil disponible via une API ou un serveur MCP, connecté avec ton propre compte.
Un outil fait pour exactement ton métier, et rien d’autre, ira plus loin sur ce métier-là. Ici, c’est pour les tâches qu’aucun outil ne couvre, ou celles éparpillées dans trois outils.
Il écrit en clair, comme il le dirait au comptoir : deux kilos pour samedi, et une côte pour six. Le lab demande ce qui manque, applique tes délais de commande, et range la commande au même endroit. Personne n’a rien à installer ni de formulaire à apprendre.
Non. Ce n’est pas une caisse, ça n’encaisse pas et ça ne revendique aucune certification. Ça prend la commande avant que le client entre, écrite et complète. Tu l’encaisses sur la caisse que tu as déjà, et c’est là que restent les règles de ce côté-là.
Non. Cette idée prend les commandes et calcule les quantités depuis tes grammages. Le rendement d’une carcasse est un autre travail, avec ta coupe et tes pertes, et il demanderait son propre magik et tes propres chiffres plutôt qu’un tableau trouvé en ligne.
Depuis tes quantités par personne, que tu déposes une fois : ce que tu comptes pour une côte de bœuf, un rôti, un plateau de charcuterie. Deux bouchers ne comptent pas pareil, et c’est le tien qui doit sortir, pas une moyenne trouvée en ligne.
Elles arrivent écrites, dans une seule collection : le client, le morceau, le poids, le jour de retrait. Le lab applique les délais de commande que tu as déposés, donc il ne promet pas un retrait le 24 si tu as fermé la prise de commande le 20.
C’est le but. Le client écrit sur WhatsApp ou depuis la page du lab, la commande se prend et se range toute seule, et tu la lis quand tu poses le couteau. Les habitués et leurs commandes passées restent au même endroit, ce qui évite de redemander à chaque fois.
Tu les écris dans la même collection en deux lignes, et la liste des retraits du samedi est complète quel que soit le canal. Un outil qui ne voit que les commandes qu’il a prises lui-même te laisse deux listes à rapprocher, c’est-à-dire le problème du départ.
Il répond sur ce que tu as déjà décidé, tes délais et tes jours d’ouverture, et il s’arrête là. Ce qui sort du cadre te revient avant qu’un mot ne parte. Une promesse faite à un client pour le 24 n’est pas le genre de chose à confier à une exécution.
Un outil déjà taillé exactement pour bouchers et charcutiers, et seulement pour ça, ira plus loin sur cette tâche-là. Ce lab est pour les tâches qu’aucun outil ne couvre, ou celles éparpillées sur trois outils, et il tourne sous ton nom.
Toutes les audiences sont libres.
Personne n’a encore pris de case sur cette idée. Tu déclares ton audience en prenant le lab (« les couvreurs bretons », « les plombiers d’Île-de-France »), et deux personnes peuvent partir de la même idée sur deux audiences différentes sans se gêner.
Et il porte ton nom, pas le nôtre.
Le bundle décrit un lab qui n’existe pas encore : le travail qu’il ferait, et un exemple de chaque sortie.
Open Knowledge Format : du markdown, réimportable dans n’importe quel agent. Sans compte, sans verrouillage.
Tu découvres quel plat te fait perdre de l'argent en silence, depuis tes factures fournisseurs, sans logiciel de stock.
Google SheetsLa question sur l'allergie, la table pour neuf, l'horaire un jour férié : répondu pendant que tu es en service.
Les réservations et les questions qui reviennent atterrissent dans le lab au lieu d'un carnet près de la caisse.
WhatsApp
GmailWhatsAppappli sur l’écran d’accueilSoixante convives, quatre végétariens, une allergie au gluten : les quantités, le prix et ce qu'il faut savoir, avant de t'engager.
Le devis, les quantités et la check-list de la veille sortent d'une seule conversation.
GmailGoogle SheetsWhatsAppappli sur l’écran d’accueilTu compares encore les outils ? Meilleure IA pour entrepreneurs.